Диета после операции на кишечнике с выведением стомы, онкология, непроходимость, дивертикулы. Меню в первые дни, через 2 недели, месяц. Рецепты блюд

Хирургические манипуляции относится к радикальным медицинским методам. После операции на кишечнике организму и пищеварительным органам необходимо восстановление. Самый лучший способ привести в порядок желудочно-кишечный тракт – соблюдение специализированной диеты.

Полезные продукты для кишечника

После операции на кишечнике допускаются следующие продукты:

• жидкая каша;
• творог с 0% жирности;
• нежирный сыр;
• черника, овощи и фрукты;
• зерновая мука;
• отруби;
• крекеры;
• льняное семя;
• отварной картофель;
• негазированная минеральная вода;
• компоты, кисели;
• овощные соки;
• слабый чай и кофе;
• сливочное масло (в небольших количествах для пациентов со спаечной болезнью);
• кефир (кисломолочные продукты нельзя с язвой желудка).

Вызывает брожение, спайки и даже перитонит и не подходит для питания следующие продукты:

• пирожные и пшеничные отруби;
• острая, соленая, копченая, жареная и маринованная пища;
• мясные, грибные и рыбные супы;
• капуста в любом составе;
• фасоль, грибы, помидоры, спаржа;
• кислые (витамин С) фрукты и ягоды;
• консервы;
• холодные и газированные напитки;
• орехи;
• алкоголь.

Запрещенные продукты

Правильная диета после операции на желудочно-кишечном тракте предусматривает отказ от вредных продуктов, к которым относятся:

• Бобовые, грибы и орехи. Эта продукция запускает развитие перитонита.
• Капуста и цветная капуста, кольраби.
• Виноград, кислые яблоки, груши и цитрусовые.
• Продукты сделаны из дрожжей.
• Сладкие и мучные изделия.
• Сода.
• Алкоголь.

Диетический рацион для пациентов запрещает употребление жареные, солёные, острые, копченые продукты. Также вы не можете использовать различные соусы и специи для приготовления и заправки.

Как продукты влияют на моторику кишечника.

Важная информация! Во время реабилитации благоприятный эффект от кофе. Однако, прежде чем начать пить его, вы должны получить разрешение у врача.

Суть диеты заключается в урегулировании стула пациента, перистальтике и снятии болей в кишечнике. Правильно составленная диета не нагружает желудочно-кишечный тракт, благодаря чему восстановление тканей происходит быстрее. Реабилитационный период длится меньше.

Диета нулевая

Стол 0А предусматривает только жидкие блюда или желеобразной консистенции. Есть нужно 8 раз в день, на одну порцию не более 200 г. К разрешенным блюдам и продуктам относятся:

• бульон из мяса со снятым жиром, слабой концентрации;
• отвар из риса, процеженный без протирания;
• фруктовый, ягодный процеженный компот, кисель, желе, сок не более 50 мл в разведенном состоянии (на 1 часть сока 3 части подслащенной воды).

С третьего дня больным можно яйцо всмятку (не более одного), столовую ложка сливочного масла и 4 ложки сливок на день. Расширение рациона происходит за счет таких блюд:

• основа для каши и супа – вода, к которой добавили сливки, овощной отвар, мясной бульон, молоко (четверть от всего объема);
• рисовая, гречневая крупа и геркулес (протертые) для каши и супа;
• манный суп с мясным бульоном без жира;
• омлет на пару;
• мясное, рыбное суфле, пюре;
• ягодное желе или мусс.

После небольшого расширения рациона объем порции можно повысить до 350 г, а кратность приемов пищи сократить до 6 раз.

Общие принципы питания

Установленное меню после операции на кишечнике больным важно беспрекословно соблюдать. Кроме этого, нужно запомнить и такие правила, которые предполагает диета при раке сигмовидной кишки:

• Включить продукцию, содержащую достаточное количество полезных веществ.
• Предпочтение отдавать продуктам, которые хорошо и быстро перевариваются.
• Принимать еду не меньше 5 раз в сутки.
• Следить за температурным режимом блюд. Пища должна быть не горячее 25 градусов по Цельсию.
• Еду готовить с помощью пароварки, отваривания, протушивания или запекания. Полностью исключить обжаривание.
• Еду хорошо прожевывать, что позволит лучше насытить организм.
• Исключить переедание.
• Ограничить употребление соли.

Правила термической обработки

Продукты из утвержденного списка должны рассматриваться соответствующим образом. Из существующих методов допускается кипячение и припускание.

Припускание — изменение времени приготовления, дающее возможность сохранить полезные свойства пищи. Продукт на 1/3 помещается в горячую воду, остальные 2/3 кипятятся под паром, плотно прижав крышку. Сочные овощи и фрукты припускаются без использования жидкостей. Они томятся в собственном соку, который образуется при нагревании.

Термообработка способствует качественному усвоению и уничтожению вредных микроорганизмов. Неправильное приготовление диетического питания приводит к образованию веществ, обладающих канцерогенным действием.

Избегайте высоких температур: оптимально 100 ° C. Для овощей рекомендуется использовать температуру ниже 60 ° С, в противном случае разрушить витамин С.

Варка на пару является ведущим методом лечения при диете. Для этого необходимо использовать пароварку с хорошо прилегающей крышкой. На дно емкости ставят решетку для загрузки продуктов и наливают небольшое количество воды. Во время варки посуда наполняется паром, который сохраняет форму и структуру пищи. Готовые блюда сочны и не теряют полезных для организма элементов.

Чтобы блюда были максимально питательными, нужно готовить их на пару

Первый этап диеты и меню

После операции, пока человек не выйдет из наркоза – ему показан голод. При сильной жажде, возможно, только увлажнить губы водой. Конечно, пациент не полностью лишен питательных веществ, потому что организм нуждается в восстановлении после операции. Только все необходимые вещества пациенту вводят парентерально, то есть через внутривенные жидкости.

На второй день пациенту назначают лечебную диету № 0а, на которой нужно продержаться до пятого послеоперационного дня. Основной рацион № 0а является жидкой пищей, необходимой для механического опорожнения кишечника.

Больному разрешается пить отвар шиповника, ненаваристый бульон, рисовую воду. Также можно приготовить жидкие и полужидкие блюда из кислых ягод: всевозможные компоты, кисели, желе.

Кушать нужно небольшими порциями, но регулярно 7-8 раз в день. Диета № 0а является низкокалорийной и поэтому не в состоянии удовлетворить всю потребность организма в энергии. Именно поэтому в этот период также назначается расширенное парентеральное питание.

Меню на день и рецепты диеты 4

Питание строится по такому ориентировочному плану:

• овсяная каша с сушеной клюквой, чай с черной смородиной;
• пудинг яблочный с кабачками;
• суп-пюре овощной, плов с отварной индейкой;
• рыба под польским соусом, картофельное пюре, половина помидора без кожуры;
• йогурт с галетным печеньем.

Пудинг яблочный с кабачками

Для приготовления нужно взять:

• кабачок без семян – 200 г,
• яблоко из сладких сортов – 1 штука,
• манная крупа – 10 г,
• яйцо – 1 штука,
• сахар – 10 г.

Яблоко и кабачок почистить и натереть. Добавить 25 мл воды и припустить на самом медленном огне 7 минут. Всыпать манку, отставить на 10 минут. Тем временем отделить белок и взбить его с сахаром. К яблоку и кабачку добавить желток, растереть и осторожно вмешать белок. Готовить на паровой бане 10 минут.

Плов с отварной индейкой

Понадобятся такие продукты:

• рис – треть стакана,
• филе индейки – 100 г,
• морковка – четвертая часть средней,
• сливочное масло – столовая ложка.

Индейку крупными кусками варить до полуготовлности, а затем порезать на полоски (не более 1 см). Морковь потереть и припустить со столовой ложкой воды и сливочного масла. Рис промыть. В кастрюлю с толстым дном выложить индейку, морковь, 100 мл воды, довести до кипения. Засыпать рис и залить водой так, чтобы покрыть верхний слой на 2 см. Готовить на слабом огне до загустения.

Рыба под польским соусом

Для этого блюда потребуется:

• судак – 200 г,
• яйцо перепелиное – 1 штука,
• сливки – 20 г,
• зелень укропа – 1 г,
• сок лимона – четверть кофейной ложки.

Судак готовится на пару или отваривается в воде до готовности. Для соуса необходимо яйцо сварить и порубить на мелкие кубики. Смешать сливки, яйцо, немного подсолить, добавить мелко нарезанный укроп и сок лимона.

Второй этап диеты и меню

На пятый день послеоперационного периода пациент переведен на хирургическую диету №1а. Ешьте по правилам этой диеты, у пациента будет период в шесть недель. Основу рациона составляет полужидкая, протертая пища. Кушать надо шесть раз в день, объемная порция за один раз не более 400 грамм.

Эта лечебная диета называется физиологически полной. То есть в хирургической диете № 1а достаточно калорий, а питание по этой схеме обеспечивает организм необходимыми питательными веществами в полной мере.

Какие блюда можно употреблять на этом этапе послеоперационного периода?

• Жидкое пюре из каши;
• Злаковые супы с овощным бульоном;
• Ненаваристые мясные бульоны;
• Яичные блюда: яичница паровая, яйца всмятку;
• Постное мясо и рыба, приготовленная в паровом суфле, картофельное пюре;
• Компоты, кисели, желе из ягод.

На этом этапе категорически запрещается употреблять любые плотные, твердые пищевые продукты, молоко и сметану, виноградные и овощные соки.

Примерное меню на день:

• 00 — рисовая каша, яйцо всмятку;
• 00 – ягодный кисель;
• 00 — суп из овсяной крупы, куриное суфле;
• 00 – фруктовое желе;
• 00 — гречка, рыбное суфле;
• 00 — отвар шиповника.

Как следует питаться после хирургии?

Рацион пациента после вмешательства должен состоять из бульонов из овощей, с придерживанием питьевого режима.

Питание при раке кишечника после резекции очень сильно урезают. В первые дни больному разрешено употреблять бульоны, приготовленные из овощей или нежирных видов мяса, натуральные компоты, шиповниковый отвар и овощи, которые были перетерты в пюре. Кроме того, одним из основных пунктов диеты, когда диагностирован рак кишечника, является режим питья. В день потребуется пить 2 литра очищенной воды.

Через неделю после проведения хирургического вмешательства доктора разрешают вводить более жесткую еду. Однако при этом она должна быть порезана мелким кубиком и приготовлена с помощью пароварки. Овощи и фрукты можно будет добавить в меню по прошествии 21 дня. Делать это нужно аккуратно и постепенно, так как в ином случае в ЖКТ могут развиться воспалительные процессы. Краткие рекомендации дает О. Герасимчук — специалист по диетическому и лечебному питанию LISOD

Общие особенности послеоперационной диеты

Меню подбирается самим пациентом, врач лишь консультирует и рекомендует к употреблению те или иные продукты питания. Диета должна соблюдаться как в стенах стационара, так и после выписки в течение 1-2 месяцев до полного восстановления перистальтики. Возвращаться к привычному рациону питания необходимо постепенно, без резких переходов.

Основные принципы послеоперационной диеты:

• Голод в течение первых и вторых суток после операции. Питание парентеральное (внутривенное введение растворов глюкозы и белка).
• Исключительно щадящая пища в течение 1-2 недель после операции, когда пациент находится ещё в стационаре: каши, супы-пюре, протертые овощные и фруктовые пюре, компоты, морсы и чаи.
• После выписки из стационара самостоятельное приготовление пищи на пару или путём отваривания в подсоленной воде с последующим её измельчением в кашицеобразную консистенцию.
• Соблюдение диеты ещё 1 месяц после выписки.
• Исключение жирной, солёной, копчёной, жареной и раздражающей пищи, а также пряной, острой, горькой и кислой.
• Исключение сладких блюд и пищи, вызывающей повышенное газообразование и вздутие кишечника.
• Питание в одно и то же время суток.
• Не менее 5-6 приёмов пищи за день.
• Все блюда подают в тёплом виде.

Основной принцип диеты – восстановление нормального стула, нормализация перистальтики и снятие болезненных симптомов. Это облегчает состояние пациента после операции, снимает нагрузку на пищеварительный тракт. В результате регенерация тканей протекает быстрее, восстановительный период занимает не так много времени.

Принципы диеты через дней после операции

Разрешенные продукты и блюда:

• постное мясо готовят кусочками;
• свежие фрукты и ягоды;
• свежевыжатые соки, разбавленные питьевой водой;
• сушеный хлеб

Ограничить:

• поваренная соль;
• сахар;
• растительное и сливочное масло — их употребление должно быть в меру.

Запрещенные продукты и блюда:

• соленая пища;
• копченые и консервированные продукты;
• жирное мясо;
• виноград и соки из него;
• бобовые блюда;
• свежий хлеб;
• выпечка и сдоба;
• газированные напитки;
• алкоголь;
• специи и приправы.

Диета после операции на кишечнике при подготовке к переходу на обычный рацион будет иметь примерное меню:

• 09.00 Овсяная каша с водой и молоком, омлет на пару
• 10.00 обезжиренный или нежирный творог
• 13.00 Овощной суп, паровая котлета с рисом
• 16.00 Свежие не кислые яблоки
• 19.00 Пюре, рулет из мяса и моркови
• 21.00 Обезжиренный кефир

Диета основана не только на времени, прошедшем после хирургического вмешательства. Важную роль в определении диеты играет отдел кишечника, который был прооперирован.

Будьте здоровы!

Очищение кишечника: правила очистки, виды и способы проведения

Очищение углем кишечника — показания и противопоказания, схемы приема

Особенности диеты стола № 6 и меню на неделю

Препараты для очищения кишечника и правила их приема

Какая диета при и после инфаркта – 3 проверенных рецепта

Меню (Режим питания)

Меню этого стола постепенно расширяется и становится разнообразным. Через время можно не только отваривать и тушить продукты, но и запекать. При 6-ти разовом питании рацион должен включать разнообразные мясные, рыбные и овощные блюда. При хорошей переносимости молока завтрак может состоять из разных молочных каш. Овощные и фруктовые блюда при отсутствии поносов можно употреблять в каждый прием пищи. Через день или ежедневно вводятся блюда из яиц.

Завтрак	молочная овсяная каша ; омлет; чай с молоком.
Второй завтрак	творог.
Обед	суп крупяной протертый с мясным фаршем; каша гречневая протертая; компот из сухофруктов.
Полдник	кисель фруктовый.
Ужин	рыбные котлеты с молочным соусом; кабачковое пюре; чай.
На ночь	йогурт.

Завтрак	гречневая каша на молоке; яйцо; сухарики с чаем.
Второй завтрак	творог протертый.
Обед	суп с манной крупой и яичными хлопьями; кнели куриные; пюре из тыквы; настой шиповника.
Полдник	яблочный сок; галетное печенье.
Ужин	рыбные котлеты; каша овсяная; травяной чай.
На ночь	простокваша.

Завтрак	овсяная каша на молоке; творог; мясной паштет; сок яблочный.
Второй завтрак	печенье; компот.
Обед	суп вермишелевый на курином бульоне; паштет из говядины; кисель.
Полдник	компот из яблок; печенье.
Ужин	суфле рыбное со сметаной; рисовая каша протертая; чай.
На ночь	ацидофилин.

Плюсы и минусы

Плюсы	Минусы
Обеспечивает щажение ЖКТ. Основной стол полноценный по составу и подходит для постоянного применения.	Ограничения в продуктах питания.

Принципы питания

После закрытия стомы кишечника правильное питание способно значительно ускорить процесс выздоровления пациента и предотвратить осложнения.

Диетическое питание имеет следующие принципы:

• отказ от употребления ряда запрещенных продуктов;
• тщательное пережевывание пищи;
• дробное питание – небольшими порциями до 5 раз в день;
• больший объем пищи должен приходиться на завтрак, обед, ужин – легкий;
• соблюдение питьевого режима – до 1,5 литров простой воды в день;
• отказ от соли.

Наибольшие ограничения в питании приходятся на период после операции. Когда работа пищеварительной системы будет восстановлена в полной мере, список разрешенных продуктов будет постепенно расширяться. Возврат к привычному рациону питания с небольшими ограничениями возможен через 1,5-2 месяца после закрытия кишечной стомы.

Введение в рацион новых продуктов и расширение списка блюд должно проходить медленно и поэтапно. В течение нескольких недель после закрытия стомы запрещены овощи и фрукты, в дальнейшем они будут вводиться в рацион сначала в отварном, а после в сыром виде.

Немаловажную роль в восстановлении функционирования пищеварительной системы играет и термическое щажение, что означает употребление в пищу готовых блюд и напитков слишком горячих, или очень холодных, так как они действуют раздражающие на слизистые оболочки пищеварительной системы.

Первые несколько дней после операции по закрытию кишечной стомы назначается максимально щадящий режим питания для кишечника, это диетические столы №0А, 0В, которые подразумевают употребление только жидкой и полужидкой пищи.

Через 4-6 дней, когда состояние пищеварительной системы начало нормализоваться, рацион постепенно расширяют, вводя в него отвар риса, нежирных, очень слабых бульонов, киселей. Через 1-2 недели пациенту будет разрешено употреблять супы и мясные перетертые блюда с пюре из овощей.

После выписки дома пациент переходит на диетический стол №4Б – употребление каш и нежирных мясных блюд, кисломолочной и молочной продукции, овощей и фруктов.

Что можно есть

Питание после закрытия стомы разнообразное и вкусное, если правильно компоновать в меню разрешенные продукты и использовать различные рецепты их приготовления.

Что можно употреблять после закрытия стомы кишечника: различные крупы, сначала в протертом виде, после восстановления активности пищеварительной системы – в не протертом виде. Супы разрешены на овощном бульоне, или бульоне из нежирных сортов мяса. Хлеб – только вчерашний, подсушенный, спеченный из муки грубого помола.

Овощи – любые, что не вызывают газообразования, в отварном, или запеченном виде, либо приготовленные в пюре: кабачки и капуста, фасоль, укроп, морковь и картофель.

Фрукты: айва и гранат, груши, апельсины, кизил, яблоки.

По теме

• • Пищеварительная система

Отличия сигмоскопии от колоноскопии

• 9 декабря 2019 г.

Мясные блюда – тефтели, котлеты, рулеты, готовятся из нежирных сортов мяса и только на пару. Мясо птицы – курица, индейка. Разрешено мясо кролика и говядина, телятина.

В обязательном порядке в рационе должны присутствовать кисломолочные продукты: нежирный йогурт и кефир, сметана, обезжиренные сливки. Молоко рекомендуется употреблять только в качестве добавки при приготовлении блюд.

Крупы, сваренные на воде, или на молоке: гречка, рис, овсянка, манная крупа.

Из сладостей: допускается отвердевший бисквит, сухое, нежирное печенье, зефир, пастила, фруктовый мармелад, варенье.

После закрытия стомы допускается введение в рацион питания макаронных изделий, лапши.

Напитки: предпочтение стоит отдавать отварам, которые положительно влияющим на перистальтику, например, отвар на основе шиповника, допускаются фруктовые морсы. Соки – яблочный, вишневый, тыквенный, в обязательном порядке разбавленные водой. Разрешено употребление какао, приготовленного на воде.

Меню при закрытии стомы кишечника разрешает употребление яиц в отварном виде, всмятку, или вкрутую, либо в приготовлении омлета на пару, но злоупотреблять их количеством нельзя. Яйца употребляются в количестве 1-2 за раз, через день.

Перечень разрешенных блюд при закрытии стомы кишечника является обобщенным. Каждый пациент подбирает себе те продукты, которые благоприятно действуют на перистальтику, так как возможны ситуации, когда к разрешенному продукту у человека присутствует индивидуальная реакция.

Какие продукты можно кушать после операции

К употреблению рекомендуются продукты, не раздражающие кишечник, легко усваиваемые и перевариваемые. Лучше, если перед употреблением они пройдут термическую обработку.

После операции к употреблению разрешены:

• Крупы и зерновые продукты в отварном виде.
• Отварные овощи в виде пюре.
• Отварные и запеченные фрукты в виде пюре.
• Кисломолочная продукция.
• Мясные бульоны без добавления специй.
• Мясные пюре (на 1-2 неделе), далее кусочки нежирного сорта мяса.
• Чёрный подсушенный хлеб и сухари.
• Ягодные желе, кисели.
• Отварные яйца и яйца всмятку.
• Минеральная вода.
• Овощной сок.
• Чёрный или зелёный чай.
• Морсы, компоты, отвары.

Примерное меню

Первый день:

• Завтрак: каша овсяная, сваренная на молоке, омлет на пару, некрепкий черный чай с добавлением молока.
• Второй завтрак: немного обезжиренного творога.
• Обед: суп на овощном бульоне с добавлением протертого фарша из нежирного мяса, гречневая протертая каша на воде, сок, или компот, сваренный из сухофруктов.
• Полдник: кисель из некислых ягод.
• Ужин: паровые котлеты из нежирной рыбы, запеченные в молочном соусе, пюре из кабачков, некрепкий чай, или какао на воде.
• Перед сном: стакан нежирного питьевого йогурта.

Второй день:

• Завтрак: каша гречневая, сваренная на молоке, сваренное всмятку яйцо, чай и сухарики.
• Второй завтрак: протертый творог.
• Обед: суп на овощном бульоне с добавлением манки и яичных хлопьев, кнели на пару из куриного мяса, тыквенное пюре, отвар на основе шиповника.
• Полдник: сок, печенье галетное.
• Ужин: котлеты из рыб, овсянка на воде, чай на травах.
• Перед сном: стакан простокваши.

Третий день:

• Завтрак: овсянка, сваренная на молоке, немного нежирного творога, паштет из нежирного мяса.
• Второй завтрак: печенье с компотом.
• Обед: суп с вермишелью, сваренный на курином, или овощном бульоне, говяжий паштет, фруктовый кисель.
• Полдник: компот из сухофруктов, или свежих фруктов, галетное печенье.
• Ужин: рыбное суфле, залитое нежирной сметаной, протертый рис, сваренный на воде, некрепкий чай.
• Перед сном: стакан простокваши, или ацидофилина.

По теме

• • Пищеварительная система

Из-за чего происходит утолщение стенки кишечника

• Наталья Геннадьевна Буцык
• 3 декабря 2019 г.

Меню на каждый день необходимо согласовать с врачом. В готовых блюдах не должно быть соли и острых, пряных специй. Рацион питания вкусный и разнообразный, пациент, который перенес операцию по закрытию стомы кишечника, может соблюдать его всегда.

Длительность восстановления и необходимые сроки соблюдения диетического рациона питания индивидуальны, зависят от успешности проведенной операции по закрытию кишечной стомы и общего состояния организма пациента. Несоблюдение диет влечет за собой тотальные нарушения со стороны функционирования пищеварительной системы.

Какие продукты нельзя кушать после операции

Раздражающую (острую, горькую, кислую, сладкую) и горячую пищу после операции кушать нельзя. Из рациона исключаются продукты, вызывающие повышенное газообразование и брожение, а также трудно перевариваемая пища.

После операции к употреблению запрещены:

• Кислые фрукты и ягоды.
• Заготовки на зиму – соленья, копченья, маринады.
• Консервированные продукты питания.
• Сладости – конфеты, печенье, шоколад и т.п.
• Грибы.
• Белый и свежий хлеб, сдобные изделия.
• Орехи.
• Холодные напитки.
• Бобовые.
• Алкоголь.

Важно! Отказаться от этих продуктов рекомендуется как минимум на три недели после операции. Желательно, выдержать такую диету в течение 2 месяцев.

Правила питания в период реабилитации

Рацион после перенесенной операции основывается на следующих принципах:

• прием пищи происходит не чаще и не реже, чем через 2,5 ч;
• за один раз человек не должен съедать порцию более 100 г;
• в рационе присутствует достаточно белковой пищи – мясо индейки, курицы, нежирная свинина и говядина;
• из овощей исключаются все сорта капусты, бобовые растения, орехи;
• мясо и овощи готовятся с помощью варки, обработки на пару;
• специи и приправы на данном этапе исключаются;
• молочные продукты должны быть обезжиренными;
• употреблять хлеб можно только в виде сухарей, изделия из белого хлеба и выпечка исключаются;
• из фруктов разрешаются не кислые яблоки, бананы, персики и абрикосы, готовятся плоды в запечённом виде или с помощью паровой обработки.

Послеоперационный режим диеты делится на 3 части:

1. Первый период длится с первого по 5 сутки после операции. После выхода из состояния наркоза и следующие 24 ч пациенту прописывается полное голодание. При нестерпимом желании пить разрешается увлажнять губы питьевой водой. Для поступления в организм питательных веществ, ставят капельницу внутривенно.

Через 24 ч, то есть со 2 по 5 день назначается диета №0а:

• Вся пища подается в жидком виде (не крепкий бульон, компот, кисель, жидкое пюре).
• Питаться должен человек от 6 до 8 раз в день.
• Так как диета с пониженным содержанием калорий, то капельницы не отменяются.

2. Второй период начинается с 6 дня после вмешательства, его длительность 10 суток, соблюдается хирургическая диета №1а:

• Главное в диете – блюда протертые и в полужидком виде (некрепкие мясные бульоны, омлеты на пару из яиц и мяса, пюре из овощей и круп, компоты и кисели).
• Частота питания – 6 раз в день.
• Данная диета является сбалансированной и не требует дополнительного питания в виде капельницы.
• Твердые блюда, молочные продукты, виноградные компоты и соки запрещены.

3. Третий период начинается только если человек перенес хорошо первые 2, когда кишечник успешно восстанавливается, назначается хирургическая диета №1, длится она 14 дней.

• Рацион постепенно расширяется, теперь к употреблению разрешены мягкие продукты, молочные блюда нулевой жирности, постепенно разрешается мясо в кусках, понемногу допустимо добавление в блюда растительного и сливочного масел (суп на слабом бульоне, котлеты из нежирного мяса, крупы, вермишель, яйца всмятку).
• Количество приемов пищи – от 5 до 7.
• Еда должна быть только теплой.

Правильный рацион в начале реабилитационного периода после хирургического вмешательства в кишечник:

Дни после операции	Время приема пищи
	07.00	10.00	13.00	16.00	19.00	21.00
Первые сутки	Полный голод
Со 2 по 5 сутки	Овсяная каша на воде, протертая	Овощной бульон	Жидкое картофельное пюре	Кисель из ягод	Жидкое морковное пюре	Отвар из плодов шиповника
С 6 по 16 сутки	Рисовая каша на воде	Кисель из ягод	Суп на овсянке, суфле из мяса курицы	Желе из фруктов	Протертая гречневая каша на воде, суфле из рыбы	Отвар из плодов шиповника
С 17 по 31 сутки	Омлет на пару, гречневая каша протертая	Запеченное яблоко, компот из ягод	Суп с куриным мясом, пюре из моркови, суфле из говядины	Кисель из ягод, сухари	Вареная рыба нежирных сортов, пюре из картофеля	Нежирный кефир

Меню зависит от скорости восстановления кишечника и самочувствия человека. Решение о переходе на следующую ступень питания принимает лечащий врач.

Питание через месяц

Через месяц после вмешательства, если врач дает согласие, для человека начинается следующий этап диеты. Кишечник к этому моменту уже готов усваивать более твердую консистенцию продуктов, назначается диета №4в. Она считается переходной от лечебного питания к общему, полностью биологически сбалансирована и полноценна.

Принципы диеты через 30 суток после операции:

Разрешенные продукты и блюда:	Ограничиваются:	Запрещенные продукты и блюда:
нежирное мясо готовится кусками; свежие фрукты и ягоды; свежевыжатые соки, разведенные питьевой водой; хлеб подсушенный	соль; сахар; растительное и сливочное масло – их употребление должно быть в меру	соленые продукты; копченые и консервированные продукты; жирное мясо; виноград и соки из него; блюда из бобов; свежий хлеб; выпечка и сдоба; газированные напитки; алкоголь; специи и приправы

Диета после операции на кишечнике при подготовке к переходу на обычное питание будет иметь примерное меню:

Время приема пищи	09.00	10.00	13.00	16.00	19.00	21.00
Меню	Овсяная каша на воде и молоке, омлет на пару	Творог обезжиренный или с пониженной жирностью	Суп из овощей, паровая котлета с рисом	Свежие не кислые яблоки	Пюре из картофеля, рулет из мяса и моркови	Кефир обезжиренный или пониженной жирностью

Диета основывается не только на сроках, которые прошли с момента хирургического вмешательства. Важную роль для определения диеты играет отдел кишечника, который был прооперирован.

При удалении спаек

После удаления спаек очень важно, чтобы в организм больного поступало достаточное количество жидкости.

Вода поступает не только с питьем, но и с пищей, поэтому меню будет особенным:

• разнообразные супы;
• хорошо протертые каши;
• овощные пюре делаются жидкими;
• большое количество компотов, травяных отваров, киселей;
• каждый новый продукт, например, молочные продукты или мясо вводится постепенно, по одному продукты за несколько дней;
• человек ввернется к привычному режиму питания примерно через 30 дней после вмешательства;
• чтобы избежать застоя пищи и брожения, назначаются специальные бактерии и энзимы.

Спайки имеют особенность возникать вновь, даже если их уже оперировали. Для предотвращения рецидива, человеку желательно придерживаться рекомендованного профилактического питания всю жизнь.

Особенности диеты после операции на кишечнике для онкологических больных

Одним питанием онкологическое заболевание не победить. Диета назначается после операции, когда уже удалена часть кишечника. Меню подбирается таким образом, чтобы нормализовать стул пациента, при этом энергетическая ценность блюд должна полностью удовлетворять потребности пациентов.

В большом количестве в меню включены фрукты и овощи, бульоны, каши из зерновых. Потребление мяса ограничивают (не более 100 г в день нежирного сорта мяса). Основной источник белка – морепродукты, которые усваиваются более быстро и содержат в своём составе массу микроэлементов.

Пища подаётся в тёплом виде. Ежедневно следят за характером стула и количеством выпитой жидкости (не менее 2-2,5 л в сутки).

После установки стомы

Человеку, которому установлена стома, не придется придерживаться строгих ограничений в питании. Необходим рацион, который будет соответствовать принципам правильного питания.

Необходимо избегать небольшого количества продуктов и блюд:

• Продукты, вызывающие метеоризм – бобовые, черный хлеб в большом количестве.
• Блюда, которые долго перевариваются, вызывают брожение – жирные молочные изделия, блюда из грибов, орехи, соленья.

Когда стома больше не нужна, человеку и ее снимают, то диета опирается на другие принципы:

• исключается виноград, цитрусовые, малина, смородина;
• запрещены жирные продукты;
• в приготовлении блюд запрещено использование большого количества соли, нельзя использовать любые приправы и ароматные травы;
• пища не должна провоцировать газообразование у человека;
• блюда готовятся щадящим способом – варка, тушение, обработка паром;
• жареные блюда исключаются.

Готовое меню на неделю в послеоперационном периоде

В стационаре меню составляется врачом-диетологом совместно с лечащим врачом. В это время дополнительные блюда носить больному не рекомендовано, так как они могут вызвать неприятные симптомы у прооперированного. После выписки меню составляет сам пациент, предварительно проконсультировавшись у лечащего врача.

Вот пример готового меню для пациента после полостной операции на кишечнике:

День недели	Меню
Понедельник	7.00-8.00: Овсяная каша на молоке, зелёный чай 10.00-11.00: Яйцо всмятку и сухарик 13.00-14.00: Слизевый гречневый суп, компот 16.00-17.00: Печёное яблоко и чай 18.00-19.00: Рыбное суфле и компот Накануне сна: Стакан кефира
Вторник	7.00-8.00: Рисовая каша на молоке, зелёный чай 10.00-11.00: Печёная груша 13.00-14.00: Овощной суп-пюре, сухарик и компот 16.00-17.00: Ягодное желе и морс 18.00-19.00: Творожная запеканка из обезжиренного творога с добавлением чайной ложки меда и чай. Накануне сна: Отвар шиповника
Среда	7.00-8.00: Гречневая каша на молоке, зелёный чай 10.00-11.00: Печёное яблоко 13.00-14.00: Суп из нежирного сорта рыбы, компот 16.00-17.00: Яйцо всмятку, сухарик 18.00-19.00: Картофельное пюре с мясным фаршем Накануне сна: Натуральный йогурт
Четверг	7.00-8.00: Овсяная каша на молоке, зелёный чай 10.00-11.00: Белковый паровой омлет 13.00-14.00: Тыквенный суп-пюре, компот и сухарик 16.00-17.00: Печёная груша 18.00-19.00: Паровые мясные тефтели, картофельное пюре, отвар шиповника Накануне сна: Стакан ряженки
Пятница	7.00-8.00: Перловая каша, чёрный чай 10.00-11.00: Яйцо всмятку 13.00-14.00: Куриный суп, компот 16.00-17.00: Печёное яблоко 18.00-19.00: Мясное суфле, кисель Накануне сна: Стакан кефира
Суббота	7.00-8.00: Белковый омлет, сухарик и чай 10.00-11.00: Ягодное желе 13.00-14.00: Слизевый рисовый суп, компот 16.00-17.00: Печёная груша 18.00-19.00: Паровая куриная котлета и картофельное пюре, кисель Накануне сна: Отвар шиповника
Воскресенье	7.00-8.00: Рисовая каша, компот 10.00-11.00: Яйцо всмятку, сухарик 13.00-14.00: Суп с перловой крупой и протёртыми овощами 16.00-17.00: Обезжиренный творог, чёрный чай 18.00-19.00: Овощное рагу, кисель Накануне сна: Натуральный йогурт

Между приёмами пищи пьют достаточное количество минеральной воды. Блюда должны быть свежими, приготовленными непосредственно перед приёмом пищи. Меню корректируется в зависимости от реакции организма на то или иное блюдо, а также в зависимости от характера стула.

Злокачественная опухоль

После удаления злокачественного образования, рекомендуется придерживаться следующих принципов питания:

• в первые периоды после операционного восстановления исключается вся животная пища – рыба, мясо, птица, молочные продукты, яйца;
• фастфуд и другая мусорная еда;
• жареные блюда;
• алкоголь;
• питаться стоит маленькими порциями, рекомендованный интервал приема пищи – каждые 2-2,5 ч;
• важно жевать тщательно и достаточное время.

Расширение рациона нужно обсуждать с лечащим врачом. Новые продукты не должны вызывать неприятных ощущений, при ухудшении состояния стоит обращаться за помощью.

Кишечная непроходимость

Диета после операции на кишечнике по причине непроходимости не имеет существенных отличий от классической схемы лечебного питания:

• первые сутки соблюдается строгий голод, употребление жидкости так же запрещено;
• при хорошем самочувствии человека назначается жидкая диета;
• на весь период ограничений в питательности пищи назначаются капельницы;
• постепенно диета расширяется, количество продуктов увеличивается, а размер пищи становится больше;
• примерно через месяц человек возвращается к привычному режиму питания;
• во избежание рецидивов заболевания, важно придерживаться рекомендаций по профилактическому питанию.

Дивертикулез

При дивертикулезе лечебное питание позволяет достигнуть определенных целей:

Цели диеты	Пути достижения результата
Уменьшение воспалительных процессов, которые являются основной причиной заболевания. Для этого пища подбирается нейтральная, чем меньше соков расщепляющих элементов понадобиться выделить желудочно-кишечному тракту, тем лучше будет состояние слизистой	Исключаются следующие блюда: жирные, соленые, сладкие, консервированные, с присутствием специй
Нормализация хорошей моторики, для отсутствия задержек пищевого комка и хорошего продвижения по всему пути кишечника. Необходима пища, которая будет способствовать хорошей моторике	Пища, богатая пищевыми волокнами – фрукты и овощи, отруби. Маленький размер порций и частное дробное питание.
Снижение болезненности. Блюда должны быть приготовлены подходящим способом, чтобы пища переваривалась легко и не задерживалась в различных отделах тракта	Разнообразная пища, приготовленная с помощью варки, запекания, обработки паром. Отсутствие в рационе консервов, большого количества рафинированного сахара, жареного.

Вмешательство в толстый кишечник

После операции рекомендована диета со следующими принципами:

• голод после данной операции длится до 2-3 дней, это связано с опасностью расхождения швов;
• питание человека на период голода происходит через капельницу;
• разрешается введение жидкого питания на 3-4 сутки;
• при необходимости период жидких блюд длится дольше, чем после других операционных вмешательствах на кишечнике;
• особое внимание уделяется качеству продуктов и правильности их приготовления;
• по температуре блюда обязательно теплые, нельзя использовать для разогрева микроволновую печь;
• рекомендуется завести дневник питания, куда заносится блюдо и как чувствовал себя человек после его употребления;
• принимать пищу нужно в одно и то же время, это поможет кишечнику приготовиться к поступлению очередной порции еды;
• утренний прием пищи самый сытный, ужин максимально легкий.

Рецепты блюд

Диета после операции на кишечнике подразумевает определенные продукты и правильный способ их приготовления, чтобы не нанести вред еще уязвимому кишечнику.

Фаршированный сыром диетический кабачок готовится следующим способом:

• Нарезать кругами один средний кабачок, одну головку репчатого лука, два зубчика чеснока.
• Противень смазывается растительным маслом, на него выкладываются овощи, кроме чеснока.
• Чеснок и 100 г сыра натирается на мелкой терке, сюда вбиваются 2 яйца, добавляется 250 гр. сметаны, все перемешивается – получается соус;
• Поверх каждого круга кабачка выкладывается 1 ст. л. приготовленного соуса.
• Блюдо готовится в духовке при 180 градусах в течение получаса.

• Один ломоть белого хлеба замачивается в 200 мл сливок.
• 800 г куриного филе нарезается средними кусками, потом измельчается блендером.
• 2 яйца интенсивно взбиваются миксером.
• 100 г картофеля нужно натереть на крупной терке.
• Все ингредиенты перемешиваются и раскладываются по маленьким формочкам.
• Готовится блюдо на пару 45 мин.
• При подаче можно сервировать свежей зеленью и сметаной.

Груша, запеченная в духовом шкафу:

• Твердые плоды груши от 3 до 5 штук нужно помыть и разделить пополам, при этом вынув сердцевину.
• При желании мякоть плодов присыпается 3 ч. л. сахара, 1 ч. л. корицы и ванилина.
• Если диета позволяет, то можно добавить 15 г сливочного масла.
• Обернуть фрукт со всеми добавками фольгой.
• Запекается блюдо в духовке при 180 градусах или в мультиварке на программе для выпечки на протяжении получаса.

Специальные рецепты выполняют лечебную роль и помогут разнообразить вкусовые качества диетического блюда.

Восстанавливающая диета, назначенная после операции, выполняет важную роль – предотвращает возникновения рецидива заболевания. Правильный режим питания поможет избежать послеоперационного осложнения на кишечник и позволит в кратчайшие сроки вернуться к привычному жизненному распорядку.

Оформление статьи: Владимир Великий

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...