Какие можно употреблять сухофрукты при панкреатите?

При строгой диете, которая показана при панкреатите, особенно важно получать полный комплекс витаминов. Не всегда в рационе разрешаются к употреблению фрукты. Альтернативой свежим фруктам могут быть сухофрукты, которые при панкреатите при определенных условиях разрешены к употреблению.

Причины возникновения панкреатита

Начнем с того, что панкреатит может протекать в острой и хронической (с периодами обострения) форме. Важно понимать, что несвоевременное оказание медицинской помощи человеку с острым панкреатитом может привести даже к летальному исходу.

Если изучать причины, из-за которых человек заболевает панкреатитом, то можно выделить две основные: болезни желчного пузыря (желчнокаменная болезнь) и злоупотребление алкоголем.

К сожалению, ограничить употребление алкоголя невозможно (по крайней мере, некоторой категории людей), но в ваших силах снизить его негативное воздействие на организм. В частности, во время застолий старайтесь алкоголь не «заедать», а «запивать» большим количеством не газированной воды. Кроме этого, данная рекомендация поможет избежать алкогольной интоксикации.

Факторы, провоцирующие развитие панкреатита:

• болезни 12-перстной кишки
• операции на желудке
• травмы живота
• прием некоторых препаратов (эстрогены, антибиотики, фуросемид)
• инфекции
• аскаридоз
• изменение гормонального фона
• аномалии протока поджелудочной железы анатомического характера
• нарушение обмена веществ
• наследственность

Полезная статья? Поделись ссылкой

Однако в некоторых случаях установить причину развития острого панкреатита врачам не удается.

Клиническая картина панкреатита

Главный симптом острого панкреатита — это сильная боль, имеющая опоясывающий характер. При этом человеку не удается ее снять с помощью привычных спазмолитиков и анальгетиков.

Кроме острой боли, пациент может поведать и о других жалобах.

Частные симптомы:

• рвота
• слабость
• головокружение
• нарушение стула

Для диагностики панкреатита нужно сдать биохимический анализ крови. Если подозрения на этот недуг подтверждаются, то уровень в крови альфа-амилазы превышен в 10 раз по сравнению с нормой.

На УЗИ у человека с острым панкреатитом заметно изменение формы и неровность краев поджелудочной железы. Кроме этого, может быть образование кист.

При панкреатите утихомирить боль можно только, если сесть и немного наклониться вперед. Болевой синдром обостряется через 1 час после приема пищи (особенно жареной, жирной и острой). Иногда боль иррадирует в сердце, напоминая приступ стенокардии.

При панкреатите пациентов часто мучает понос. Причем, стул становится кашицеобразным, и он содержит не переваренную пищу.

При данном заболевании человек худеет на глазах. Иногда хронический панкреатит становится основной причиной развития сахарного диабета.

Яблоки

Особенность яблок в сушеном виде в том, что и как свежие яблоки они содержат калий и магний, а также другие микроэлементы, необходимые организму, при этом в них минимальное количество глюкозы, а значит, они диетические.

В некотором смысле сушеный вид яблок превосходит свежий, так как в одной дольке сушеного фрукта столько же полезных свойств, сколько и в дольке свежего, при этом съесть за раз сушеных фруктов можно больше, не обременяя организм.

• Засушенные яблоки быстро и легко перевариваются;
• Не изменяются кислотность желудка;
• Снабжают организм важными элементами;
• Не содержат большого количества клетчатки.

Из них изготавливают компоты, кисели, напитки, которые допустимо использовать и в конце первой недели после обострения.

Хронический панкреатит, эпидемиология

Груши

Состав груши немного отличается от яблока, в него входят большее количество витамина С, Е, РР, витаминов группы В, из-за чего груша считается более полезным фруктом.

В сушеном виде ее свойства сохраняются, концентрируются в меньшем объеме, в одном кусочку сушеной груши столько же полезных компонентов, что и в свежей.

Одна из особенностей – это антибактериальные свойства, а также способность увеличивать местный иммунитет в желудке, из-за чего компоты из груши назначают людям с ознобом, повышенной температурой тела и с инфекционными заболеваниями.

Другая особенность – это способность снижать местное воспаление в желудке, помимо пользы при панкреатите, часто используется как натуральное противовоспалительное средство при гастритах различной этиологии.

Рецепты народной медицины содержат сушеные груши и из-за других ее свойств:

• Желчегонное;
• Мочегонное;
• Противокашлевое;
• Улучшает детоксикацию;
• Ускоряет метаболизм;
• Улучшает пищеварения, лечит диарею и синдром раздраженного кишечника.

Классификация

Можно или нет

Сухофрукты – источник витаминов, которых наблюдается дефицит при панкреатите. Перед употреблением нужно внимательно ознакомиться со списком разрешенных продуктов и проконсультироваться с лечащим врачом. Некоторые фрукты, запрещенные при панкреатите, можно употреблять в сушеном виде. Но бывает и наоборот, когда засушенный фрукт может оказаться опасным, в то время как в свежем виде его употребление приветствуется.

Употреблять сухофрукты при панкреатите можно и нужно, но делать это следует с осторожностью.

Что такое сухофрукты и особенности их употребления при панкреатите

В зимний период приобрести качественный продукт сложно, поэтому многие переходят на употребление сухофруктов. Высушенные кусочки плодов содержат в себе полезные вещества и витамины. Благодаря сушке из плодов уходит жидкость, повышая концентрацию витаминов, что делает сухофрукты при панкреатите незаменимыми.

Сухофрукты – это ягоды и фрукты, высушенные до сухого состояния, при этом их обезвоживание составляет 80%. В домашних условиях они сушатся на солнце, в духовке или печи. В промышленных масштабах применяется дегидратор. Фруктовая или ягодная сушка присутствует во многих лечебных диетах, благодаря высокому витаминному составу.

Употребление сухофруктов при панкреатите, при соблюдении определенных правил, пойдет только на пользу ослабленному организму, ведь лечебное питание при этой болезни подразумевает ограниченный прием жиров и углеводов, значит, постепенно накапливаемый их дефицит через некоторое время приведет к появлению:

• Метеоризма.
• Авитаминоза.
• Апатии.
• Желудочных расстройств.

Поэтому очень важно своевременно пополнять недостаток этих веществ. В этом могут помочь фрукты, однако не все из них разрешены при воспалительном процессе в железе, особенно в сыром виде. Например, при панкреатите запрещено есть свежие яблоки кислых сортов, а вот в запеченном или сушеном виде не только можно, но и нужно.

Во время острой фазы болезни показано строгое голодание, поэтому сухофрукты на данном этапе употреблять нельзя. В восстановительный период после острого воспаления ПЖ и обострения хронического панкреатита разрешается использовать сушеные фрукты для приготовления диетических блюд:

• Молочных каш.
• Йогуртов.
• Муссов.
• Компотов.
• Десертов.

Если компот из сухофруктов получился кисловатым, его подслащивают сахарозаменителями. Приготовленный компот нужно обязательно профильтровать для устранения фруктовой гущи, а вот сами сухофрукты из напитка употреблять ни в коем случае нельзя.

Хорошо себя зарекомендовали фруктовые чаи. Достаточно бросить в заварочный чайник несколько ломтиков сушеного чернослива, груши и яблок, залить кипятком и настоять 5 минут.

Сухофрукты прекрасно сочетаются с разными орехами, такие десертные блюда не только утолят голод, но и принесут огромную пользу больному организму.

Способы диагностики и лечения панкреатита

Диагностировать панкреатит поможет анализ крови

Удостовериться в наличие заболевания можно после тщательной диагностики, которая включает в себя:

• Анализ крови;
• Копрограмма;
• Проверка поджелудочной железы, печени, желчных протоков и желчного пузыря с помощью УЗД;
• Компьютерная томография органов брюшной полости.

Лечение назначается доктором в зависимости от степени тяжести болезни. Легкую форму панкреатита можно вылечить, придерживаясь специальной диеты в течение нескольких дней.

При осложнениях в течение 3 – 5 недель больного обеспечивают внутривенным питанием. При более тяжелых формах заболевания пациенту необходима обязательная госпитализация, а иногда и операционное вмешательство. При панкреатите строго запрещается:

• Алкогольные напитки;
• Фастфуд;
• Еда с острыми специями и приправами;
• Жирная рыба;
• Консервированные продукты;
• Кофе, крепкий чай, какао;
• Газированные напитки;
• Цитрусовые;
• Йогурты, жирная сметана;
• Шоколад, бисквиты, карамель;
• Колбаса, сосиски;
• Ржаной хлеб;
• Редис, шпинат, щавель.

Один из главных пунктов лечения – содержание диеты. При лечении панкреатита первые четыре дня пациент должен отказаться от пищи вообще, пить только теплую воду без газа. Следующий этап – начать осторожно употреблять полезные продукты.

Общепринятой при лечении считается диета № 5, суть которой – отказ от еды, которая усиливает образование в желудке кислоты и провоцирует ферменты поджелудочной железы к активной работе. В пищу допустимо употреблять:

• Овощи;
• Постное мясо, рыбу и птицу;
• Сваренные на воде или молоке каши (кроме пшеничной);
• Некислые молочные продукты;
• Неострый сыр;
• Отварная вермишель;
• Печеные яблоки;
• Овощные супы;
• Пшеничный хлеб;
• В ограниченном количестве варенье, мед;
• В ограниченном количестве сухие бисквиты, мармелад, зефир;
• Некрепкий чай, компот.

При серьезных осложнениях такую диету больному необходимо соблюдать в течении 8 месяцев, а после этого – очень внимательно составлять свой ежедневный рацион.

Узвар

Взвар (узвар, отвар) – это обобщенное название для множества напитков и не только, которые готовятся на основе фруктов.

Если говорить о разрешенных при панкреатите вариантах, то можно использовать в качестве следующих значений:

• Компот. В чан с водой добавляют сухофруктов, меда и небольшого количества специй к фруктам, доводится до кипения, не варится долгое время, а скорее снимают с огня и оставляют под крышкой настаиваться.
• Кисель. Фрукты варятся с добавлением крахмала. Такое блюдо обладает уникальными вкусовыми характеристиками, используется для улучшения работы кишечника, в частности, при гастрите и язвенной болезни.
• Можно варить соусы с использованием овощей и чернослива. В качестве основы подойдет капуста или лук.

Тушеная свекла с сухофруктами

Диетический постный рецепт, который можно использовать в первые недели после обострения, конечно, после недельной голодовки, а также при ремиссии панкреатита.

Приготовление начинается с шинкования ингредиентов:

• Свекла,
• Лук,
• Морковь.

Разрезается на небольшие кусочки чернослив. Свекла, морковь и лук тушатся на маленьком огне с добавлением небольшого количества воды до размягчения, после добавляются чернослив, свежий горошек, немного грецких орехов, желательно в измельченном состоянии, оставляются тушиться еще 10-15 минут.

Блюдо отличается калорийностью, но минимальным содержанием липидов и углеводов. Используется в сочетании с котлетами, приготовленными на пару или вареной куриной грудкой.

Творожный пудинг с сухофруктами

Идеальный десерт для больного панкреатитом – это без использования сахара, с небольшим содержанием муки.

Творожные десерты отвечают всем критериям. Пудинги – это нежные блюда, которые легко и способно перевариваются.

Классический рецепт необходимо немного подкорректировать для ослабленного организма больного панкреатитом:

• Не использовать сливочного масла или растительного;
• Взбить отдельно белки и желтки;
• Желтки смешать с творогом, мед, ванилин, манную крупу (можно и кукурузную муку);
• Смешать полученную массу со взбитыми до твердых пиков белками, добавить сухофрукты из списка разрешенных, все перемешать;
• Поместить в формочки для выпекания;
• Выпекать 25-30 минут на температуре 180 градусов.

В острую фазу после окончания лечебной голодовки больному назначают постные бульоны с сухарями, крупы на воде и компоты из сухофруктов. Сушеные плоды нормализуют пищеварение, метаболизм, восстанавливают энергетический обмен в организме.

В чем польза сухофруктов для организма

Высушенные фрукты содержат все полезные вещества, свойственные свежим фруктам. Концентрация некоторых витаминов и микроэлементов даже возрастает при правильной методике сушки. Состав сухофруктов чрезвычайно богат полезными соединениями:

• витамины: A, C, E, K, PP, H, все представители группы B,
• микроэлементы: магний, калий, кальций, железо и многие другие – в зависимости от вида сухофруктов,
• простые сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза),
• сложные углеводы (растительная клетчатка),
• антоцианы и другие антиоксиданты.

Разные виды сухофруктов содержат различное количество тех или иных компонентов, от соотношения которых зависит выраженность полезных и вредных качеств продукта. Полезные свойства высушенных фруктов и ягод при регулярном их употреблении:

Повышение иммунитета.

Улучшение зрения.

Связывание и выведение ядов, очищение печени, кишечника.

Желчегонный, слабительный, мочегонный эффект.

Нормализация кроветворения, лечение анемии.

Улучшение состояния стенок сосудов, сердечной мышцы.

Снижение артериального давления, нормализация сердечного ритма.

Омоложение организма, профилактика злокачественных опухолей, благодаря антиоксидантному эффекту.

Нормализация работы нервной системы.

Кроме пользы, некоторые сухофрукты могут принести и вред организму при панкреатите:

• повышается нагрузка на эндокринный отдел поджелудочной железы, так как высокий уровень сахара провоцирует усиленный синтез инсулина этим отделом органа,
• усиливается газообразование в кишечнике,
• возможно развитие аллергической реакции на какой-либо компонент.

Предупреждение метеоризма

Для того чтобы предотвратить такой неприятный симптом, как вздутие живота с сопутствующими спазматическими абдоминальными болями, в чистом виде сухофрукты есть не рекомендуется. Вместо этого рекомендуется их термически обрабатывать:

• готовить компоты, отвары, настои,
• отмачивать сухофрукты в кипятке несколько минут.

Воздействие высокой температуры способствует размягчению грубых волокон сухофруктов и немного снижает вероятность повышения газообразования в кишечнике.

Слабительное или укрепляющее действие?

Большинство сухофруктов (особенно сушеные яблоки, груши, чернослив) обладает мягким слабительным воздействием на кишечник, усиливая его перистальтику, продвижение каловых масс. Этот эффект способствует профилактике и лечению запоров, выведению токсинов, шлаков из организма. Такое очищение приводит к нормализации работы всех органов и систем, а особенно – системы пищеварения.

Почему чернослив так полезен для больных панкреатитом?

Чернослив — это высушенные особым образом сливы.

Чернослив – один из наиболее полезных сухофруктов. Плоды чернослива даже в сушеном виде обладают множеством полезных вещей: пектинами, клетчаткой, яблочной кислотой, витаминами А, В1, В2, С, железом, фосфором, натрием, калием, магнием.

Пациентам с панкреатитом чернослив в свой рацион добавлять можно, но очень осторожно и в небольших количествах, а больным с осложнениями употреблять чернослив или какие – либо другие сухофрукты и вовсе нельзя, так как при панкреатите поджелудочная железа становится очень чувствительной к продуктам с большим количеством сахара. Также чернослив может спровоцировать желчегонный процесс, что недопустимо при заболевании панкреатитом.

При легкой форме заболевания пациент способен самостоятельно определить норму сухофруктов, необходимую для поддержания полезных веществ, ориентируясь на индивидуальные особенности своего организма. В пищу разрешается употреблять не более десяти сухофруктов в день. Польза чернослива для организма:

• Нормализация обмена веществ;
• Нормализация состояния и функций желудочно – кишечного тракта;
• Профилактика запоров;
• Улучшение состояния кожи;
• Борьба с бактериями;
• Снижение риска сердечно – сосудистых заболеваний;
• Понижение шансов для появления онкологических болезний;
• Повышение работоспособности.
• Также чернослив обладает мочегонным действием и сильным послабляющим эффектом.

Употреблять этот сухофрукт можно без термической обработки, целыми плодами. Вкусными и полезными получаются пюре, желе, муссы из чернослива. Также этот продукт подходит как добавка во вторые блюда. Для больных панкреатитом тяжелой формы разрешается употреблять только настойки и компоты из чернослива.

От того, как работает поджелудочная железа, зависит состояние здоровья человека. Правильный образ жизни, рациональное питание и внимание к малейшим симптомам заболевания – важные шаги к жизни без проблем.

Панкреатит, либо воспалительные изменения в поджелудочной железе, которая вырабатывает важные пищеварительные ферменты, является болезнью людей с несбалансированным питанием, тех, кто употребляет чрезмерное количество алкоголя.

Терапия патологического процесса прежде всего основано на изменениях в пищевых привычках посредством диетического питания.

А так как диета при рассматриваемом заболевании достаточно строгая, то большинство пациентов задаются вопросом, какие фрукты можно при панкреатите, поскольку такие продукты способны раздражать поджелудочную железу.

Общие рекомендации

Фрукты при наличии подобной неприятной симптоматики принимать в пищу необходимо ввиду того, что в них сконцентрировано значительное количество важных микроэлементов.

Благодаря грамотному составлению рациона возможно в кратчайшее время нормализовать общее самочувствие. Нужно соблюдать некоторые правила по питанию:

• Фрукты и ягоды употребляются только в переработанном виде. В этих целях их разрешено готовить на пару либо добавлять как гарнир.
• На этапе обострения прием сырых фруктов запрещен.
• Нужно сделать выбор в пользу спелых фруктов, которые имеют мягкую шкуру и сладкий привкус.
• Их не рекомендовано принимать в пищу натощак.
• Требуется исключить из меню какие-либо цитрусы, кислые и горькие фрукты.

Соблюдая вышеуказанные предписания, возможно предотвратить появление сложностей с поджелудочной.

Польза и вред при болезни

Сухофрукты при панкреатите являются прекрасной заменой свежим плодам, которые запрещены при данном заболевании из-за повышенного риска усиления воспалительного процесса. Этот продукт насыщает организм человека всеми необходимыми витаминами и минералами, при этом для восполнения дефицита полезных веществ не требуется употреблять большие дозы сушеных фруктов, что существенно снижает нагрузку на поджелудочную железу.

Даже малое количество этого лакомства хорошо утоляет голод благодаря высокой питательной ценности.

Пектин и пищевые волокна, содержащиеся в высушенных плодах, очищают кишечник от токсинов и шлаков, улучшают моторику, помогают избавиться от запоров, часто возникающих при панкреатите.

Некоторые виды сухофруктов обладают желчегонными свойствами, что важно, если патология поджелудочной железы развивается на фоне холецистита.

В то же время большое количество клетчатки может негативно сказаться на состоянии воспаленного органа, особенно если сухофрукты употребляются в острой стадии заболевания. Следствием неправильного введения этого продукта в рацион больного панкреатитом станут усиление болей в брюшной области, нарушение стула и метеоризм.

При неумеренном употреблении сухофрукты могут нанести поджелудочной железе вред из-за высокого содержания сахара, т. к. при панкреатите нарушается выработка инсулина, предназначенного для переработки сладкого вещества в организме.

Особенности выбора и использования сухофруктов

Во избежание обострения хронического панкреатита, возобновления тяжелой симптоматики (опоясывающих болей в животе, рвоты, диареи) следует, соблюдая лечебную диету, правильно выбирать сухофрукты в магазине или на рынке.

Правила выбора качественного, полезного продукта:

Сухофрукты должны быть чистыми.

Поверхность качественных сухих плодов – матовая, без сахарных крупинок.

На ощупь они упругие, не слишком твердые (сухари из фруктов теряют многие полезные вещества).

Не должно быть признаков гнили, плесени, других вредных включений.

Лучше всего использовать в пищу высушенные плоды, выращенные в собственном саду без применения удобрений, фитонцидов. Только так можно быть полностью уверенным в качестве и полезности продукта. Сушить фрукты с ягодами тоже можно дома самостоятельно с помощью специальной сушки или духовки.

Наиболее оптимальные способы употребления сухофруктов – приготовление компотов, отваров, настоев из них, добавление распаренных, измельченных высушенных фруктов, ягод в каши, творог, запеканки, йогурты. Можно сделать сытный вкусный десерт с использованием сухофруктов, грецких орехов, небольшого количества меда. Блюда с сухофруктами нельзя есть натощак из-за наличия кислот, эфирных масел.

Разрешенные

При панкреатите можно есть следующие виды сухофруктов:

• чернослив;
• курага;
• сушеные яблоки;
• сушеные груши.

При острой форме воспаления после окончания лечебного голодания эти плоды лучше всего использовать для приготовления компотов: в этом случае в организм не поступают пищевые волокна, которые могут усилить раздражение поджелудочной железы. По мере выздоровления и расширения лечебного меню распаренные и протертые чернослив и курагу можно понемногу добавлять в диетические блюда. В чистом виде сухофрукты разрешается есть в фазе ремиссии при хроническом течении заболевания.

При этом не следует превышать максимально допустимую суточную дозу, равную 85 г.

Противопоказания

Сушеные фрукты, несмотря на массу полезных свойств и высокие вкусовые качества, полезны отнюдь не всем. Их категорически запрещено употреблять при обострении:

• Гастритов;
• Колитов;
• Язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;
• Синдроме раздраженного кишечника.

Сахарный диабет и ожирение также являются противопоказаниями для употребления сухофруктов, в которых процент содержания сахарозы составляет более десяти процентов.

Не стоит слишком увлекаться этим лакомством и тем, у кого легко повреждается зубная эмаль: накрепко прилипая к поверхности зубов, сухофрукты способствуют их быстрому разрушению. Впрочем, если после еды сразу же тщательно почистить зубы (полоскание тут не поможет), ваши зубы останутся в целости и сохранности.

Если после съеденных сухофруктов вы почувствовали себя плохо, на всякий случай примите свои обычные таблетки и воздержитесь от дальнейшего употребления этого лакомства. Доброго вам здоровья!

Сухофрукты вкусные и полезные для организма

Если раньше просушка была обеспечена солнцем и горячим свежим воздухом, то сегодня этот процесс заменен на термическую обработку на производстве. Именно такой продукт получают в магазины и на склады.

Так как используется большое количество химии для достижения вида (цвет, форма, блеск), то сухофрукты при панкреатите лучше всего покупать на рынке у садоводов и владельцев сельского хозяйства.

Еще несколько моментов, которые являются положительными:

Качество	В чем польза
калорийность	Не смотря на то, что фрукты в засушенном виде весят намного меньше, калорий в них не уменьшается. Влага – да, а сахар и витамины с микроэлементами остаются. Единственный момент, который необходимо учитывать, что свежими плодами наедаешься быстрее за счет влаги (сока), а вот все остальное становится концентрированным.
Замена завтрака	Действительно, можно сравнивать с заменой полноценному питанию. Но с одним условием: не стоит завтраки, обеды и ужины заменять полностью на такие плоды. Каким бы полезным не считался продукт, он способен принести вред организму при переизбытке
Родство с цукатами	Надо сказать, что и в первом, и во втором варианте используются натуральные плоды. Единственно, что следует учесть, что цукаты прошли обработку иную, был добавлен сахар и пудра для украшения. Во всем остальном качества такие же, как и сухофруктов
Диетический продукт	При составлении самостоятельно меню во время лечения панкреатита, в еженедельный рацион стоит включить и фрукты в сухом виде. Они полезны и дают возможность восстановиться. Плюс ко всему это отличный ингредиент для салата или специя к первым и вторым блюдам. Помните, что каждый день употреблять не стоит

Курага и изюм

Можно ли есть курагу и изюм? Курага при панкреатите поджелудочной железы не рекомендуется даже при стабильной продолжительной ремиссии, так как она может привести к обострению, так же как и изюм.

Все дело в их составе:

• Высокое содержание сахара;
• Большое количество растительной грубой клетчатки.

Конечно, если съесть один небольшой кусочек кураги или пирог с изюмом, то патология не активизируется, но нужно быть предельно осторожным при планировании ежедневного рациона питания.

Цели лечения

Предупреждение метеоризма

Больные панкреатитом или другими заболеваниями, связанными с работой желудочно-кишечного тракта, часто обнаруживают у себя определенного рода непорядки со стулом. Дефекация задерживается, возникают запоры. Случается, что живот вздувается, больного периодически мучают газы, не проходящий долгое время дискомфорт в области брюшной полости. Предупредить метеоризм поможет регулярное употребление в пищу сухофруктов. Эти продукты невероятно полезны для всего организма.

Рецепты диетических блюд и напитков

Для диетических блюд лучшим вариантом являются сухофрукты домашней заготовки, которые легко приготовить самостоятельно.

Сухофрукты для приготовления компотов в домашних условиях можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Для этого груши и яблоки режут тонкими кружочками, а из сливы аккуратно вынимают косточки. Подготовленные фрукты помещают в специальную сушилку и оставляют до полной готовности. Если такого прибора нет, то высушить фрукты можно под лучами солнца, если позволят погодные условия, или в духовом шкафу.

Плоды из магазина необходимо тщательно промывать водой, ведь для улучшения внешнего вида и увеличения срока годности производитель способен подвергать их обработке разными веществами. При заболевании такой состав может оказать вредное воздействие на воспаленный орган. Компот из высушенных фруктов приготовить просто. Для этого потребуется взять:

• 50 г яблок;
• 50 г груш;
• 50 г чернослива;
• 2 л воды.

Плоды груш и яблок необходимо поместить в эмалированную емкость, добавить воду и поставить на огонь. После того как смесь закипит, ее нужно варить около 60 минут.

Затем в компот добавляют чернослив и варят его еще четверть часа. Готовый напиток должен настояться около 10 минут. Его процеживают, дают остыть до комнатной температуры и употребляют за полчаса до приема пищи, чтобы улучшить процесс пищеварения.

Компот можно сварить из яблок. Для этого берут 150 г плодов, 200 г сахара и 1,5 л воды. Сухофрукты перебирают, промывают, помещают в кастрюлю и заливают водой. Емкость ставят на огонь, доводят до кипения и добавляют сахарный песок. После этого компот варят еще полчаса. Жидкость должна настояться 11 часов в прохладном месте.

Для приготовления можно использовать смеси сухофруктов или один вид. Главное — учитывать форму патологии и рекомендации доктора, чтобы не ухудшить состояние больного.

Узвар

Для приготовления полезного напитка необходимо взять по 50 г следующих сухофруктов:

• Груш;
• Яблок;
• Чернослива.

Как приготовить:

• Сушеные яблоки и груши перебрать, хорошо промыть и залить 2 литрами чистой воды, желательно дистиллированной.
• Довести до кипения и варить на медленном огне 1 час.
• Добавить чернослив и проварить дополнительно еще 15 минут. Для повышения полезности будущего напитка в него можно добавить 0,5 стакана сушеных плодов шиповника.
• Готовому узвару дать настояться 10 минут, а затем процедить.
• Принимать за 30 минут до еды для улучшения пищеварительной работы.

Тушеная свекла с сухофруктами

Свекла, тушенная с сушеными фруктами прекрасно разнообразить питание больного с панкреатитом. Для приготовления потребуется:

• Свекла – 140 г.;
• Чернослив – 10 г.;
• Яблоки – 40 г.;
• Изюм – 5 г.;
• Сливочное масло – 1 ч.л.;
• Сметана – 20 г

Как приготовить:

• Свеклу промыть, отварить до готовности, затем очистить и нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой.
• Чернослив залить теплой водой для набухания, нашинковать соломкой.
• Яблоки очистить от кожуры, убрать семечки и натереть на терке.
• Изюм хорошо промыть.
• Все ингредиенты соединить и переложить в сковороду со сливочным маслом, добавить сметану и тушить на слабом огне 20 минут.

Творожный пудинг с сухофруктами

Для приготовления этого вкусного диетического блюда потребуются следующие продукты:

• Нежирный творог – 450 г.;
• Яйца – 2 шт.;
• Сухофрукты – 50 г.;
• Манка – 1 ст.л.

Как приготовить:

• Сухофрукты промыть, залить горячей водой для набухания.
• Затем обсушить и нарезать кусочками.
• Все компоненты соединить, перемешать.
• Переложить на салфетку, хорошо замотать, перевязать ниткой и варить в кастрюле.

Овсяный суп с черносливом

Приготовить это легкое и невероятно полезное блюдо под силу даже начинающему повару, поэтому его приготовление можно совершенно спокойно поручить дочери-школьнице или программисту-мужу. Суп с черносливом получается настолько вкусным, что наверняка станет любимым блюдом не только для больного, но и для всех членов его семьи. Итак, приготовим:

• Полтора стакана обычных овсяных хлопьев (те, что готовятся за пару минут, лучше не брать);
• 150-200 граммов чернослива (без какого бы то ни было постороннего запаха вроде бензина или дыма);
• Совсем немного растительного масла;
• Воду;
• Щепотку соли;
• Кастрюлю побольше.

Залейте овсяные хлопья водой и дайте им разбухнуть в течение трех часов. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и ждите, пока крупа как следует разварится. Слегка присолите. Теперь суп нужно процедить, отвар слить в другую кастрюлю и включить конфорку – пусть прогревается, а разваренные овсяные хлопья потолочь деревянной толкушкой и тоже положить в отвар.

Когда суп вскипит, влейте в него 1-2 столовые ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла и ошпаренный кипятком чернослив (его можно оставить целым или нарезать кусочками). Кипятите суп на медленном огне еще минут 10, после чего накройте крышкой и дайте как следует настояться. Через полчаса можно разливать его по тарелкам и звать всех к столу.

Рисовая каша с сухофруктами

Кто сказал, что рисовая каша должна по вкусу напоминать жеванную бумагу и вызывать тоску от одной мысли о ее приготовлении? Горсть сухофруктов сделает ее необыкновенно вкусной, а уж аромат!.. Впрочем, попробуйте сами! Для приготовления каши с сухофруктами вам понадобятся:

• Стакан риса (желательно округлой формы – он лучше разваривается);
• Сухофрукты, которые вы любите, – изюм, мелко нарезанная курага, дольки сушеных яблок, чернослив;
• Три стакана воды;
• Щепотка соли.

Переберите и тщательно промойте рис, пока вода не станет совершенно прозрачной. Залейте тремя стаканами воды, посолите и поставьте на огонь. Как только вскипит, добавьте сухофрукты, хорошенько размешайте, убавьте огонь до самого слабого и варите кашу в течение получаса. Сахар добавлять не надо, иначе кушанье получится приторно-сладким! Как только кушанье будет готово, снимите кастрюлю с плиты, укутайте шерстяным платком и оставьте еще на час-полтора. Можете пробовать. Вкус и аромат необыкновенные! С

Если вам не нравится сочетание в одном блюде нескольких сухофруктов, возьмите что-то одно: например, чернослив или тоненько нарезанные дольки кураги. А вот изюм лучше сочетается с сушеными яблоками. Пробуйте, экспериментируйте! Вкус готового блюда всякий раз будет новым.

Пудинг

• 300 г творога;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 100 г сметаны малой жирности;
• 2 яйца;
• 50 г сахара;
• 50 г изюма.

При стойкой ремиссии панкреатита в рацион можно включить творожный пудинг с изюмом. Залить изюм кипятком для разбухания. Манку смешать со сметаной и отставить на 10-15 минут. Затем к манке добавить перетертый через сито творог. В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Все ингредиенты смешать, в т. ч. и изюм. Полученное «тесто» вылить в форму и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

Плов

• 300 г белого риса;
• 3 стакана воды;
• 3 ст. л. изюма.

Промытый рис сварить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить сухофрукты. Можно добавить для вкуса несколько штук чернослива (предварительно надо распарить и измельчить). Когда крупа впитает всю жидкость, кастрюлю можно поставить в разогретую духовку на 20 минут. Готовое блюдо едят с добавлением масла.

Печеные яблоки

• 3 яблока (желтые или желто-красные плоды);
• 3 ст. л. изюма;
• 3 ч. л. меда.

Залить изюм кипятком для размягчения. Из яблок вырезать сердцевину. Положить в каждое по ложке меда и насыпать изюм. Нафаршированные плоды поставить в духовку на 30 минут (можно для приготовления воспользоваться мультиваркой). Готовые яблоки остудить, посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

Освежающий компот из сухофруктов

Из обычной домашней сушки (тонкие пластинки яблок и груш) можно сварить отличный компот, довольно сладкий даже без сахара. Но если бы добавите в него несколько сушеных ягод шиповника, напиток приобретет благородную кислинку и наверняка придется по вкусу не только вам, но и вашим домашним. Для начала замочите перебранные сухофрукты в воде и дайте постоять 30-40 минут. Дело в том, что настоящие, не прошедшие обработку химикатами плоды, – настоящий магнит для пыли.

Слейте первую воду и хорошенько промойте сушку под краном. Она преобразилась на глазах! Возьмите, так и быть, одну пластинку, а остальное положите в кастрюлю, залейте 2,5 литрами холодной воды. Пусть вскипит. Убавьте огонь и оставьте компот томиться на плите при слабом кипении в течение 15-20 минут. Готовый напиток процедите и пейте на здоровье (только не больше двух стаканов в день).

Последнее изменение: 20.03.2020

Обогащение витаминами

Сухофрукты способны принести человеку ощутимую пользу. Они богаты витаминами, способствуют насыщению организма всеми необходимыми веществами. Это особенно ценно весной, в период острого авитаминоза. Если бы люди знали, сколько полезных компонентов содержится в черносливе, кураге, изюме, то предпочитали бы их бесполезным пакетированным сокам из супермаркета. Вы однозначно станете здоровее, будете лучше выглядеть после приобретения столь правильной привычки кушать сухофрукты каждый день. Благодаря высокому содержанию витаминов сухофрукты способствуют укреплению иммунитета.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...